古井贡每年的原酒产量是多少吨？
1. 古井贡的概述
古井贡是一家历史悠久的酒厂，始建于1902年，位于中国江苏省扬州市，是江苏省重点保护文物单位。其主营产品是清香型白酒，是中国著名的名酒之一。古井贡白酒采用优质的小麦、大米、水、曲等原材料，经过传统的酿造工艺，酒质香醇，口感柔和，历史上曾多次荣获国家级大奖。
2. 古井贡的产量及发展历程
从20世纪50年代到70年代，古井贡是中国白酒市场上的佼佼者之一，年产量一度超过10000吨。然而，在80年代初，由于市场竞争加剧、企业内部管理不善等原因，古井贡陷入了困境。1990年代以来，随着全国范围内的酒类市场的逐步开放和市场竞争的加剧，古井贡开始加大投资，进行技术改造，推出具有中国酒文化特色的新产品，如古井贡老酒、古井贡珍藏酒等，取得了不错的销售效果。现在，古井贡年产量稳步增长，2018年达到了17448吨。
3. 古井贡的酿造工艺和原材料
古井贡采用传统的酿造工艺，主要包括蒸、曲、酿和陈。其中蒸是将黄米、高粱、小麦等杂粮加工后用蒸水器蒸煮；曲是将黄米、大麦、小麦等在高温下压制成曲，与蒸过的杂粮混合后发酵；酿是将发酵好的酒曲加入蒸过的杂粮，发酵后放入窖中进行陈酿。古井贡的原材料主要来自扬州市及周边地区的优质小麦、稻米和地下水，食品级酒曲则是由优质大麦、黄米、高粱等杂粮和地下水酿制而成。
4. 古井贡的未来展望
如今，中国白酒市场正面临产业结构调整，市场环境也在发生着巨大的变化。古井贡未来的发展需要不断进行品类创新，探索新的营销渠道，加强品牌建设，推进现代化酒厂建设，提升核心竞争力，融入全球化竞争。预计未来的几年，古井贡在中国白酒市场上必将拥有更为突出的表现。
